Calamarcitos rellenos de mar en cookeo y tradicional
KARMA valladolid @cook_1132565
Receta muy rica y sencilla de calamarcitos rellenos de mar, para hacer en cookeo y tradicional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vaciamos los calamares y les cortamos las aletas. Reservamos junto con las gambas y los palitos a trocitos.
- 2
Picamos la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Opción dorar de la cookeo. Sofreímos la picada de cebolla y cuando este blandita separamos la mitad(sera para la salsa).
- 3
Doramos, las gambas,las aletas y los pailtos, añadir sal y una cucharadita de tomate frito. Cuando casi estén flambear con un chorrito de vino de montilla o brandy(lo que se guste)
- 4
Rellenar los calamares y cerrar con palillos. Dorarlos un poco para que tengan buen color. Dorar la cucharada de harina, añadir el tomate,la cucharadita de azúcar y la picada de cebolla. Integrarlo todo.
- 5
Añadir un chorrito de vino, la pastilla de caldo de pescado, los guisantes y los 100 ml de agua. Cocción rápida 15 minutos
EN TRADICIONAL MISMOS PASOS Y DEJAR GUISAR DURANTE 45 MINUTOS.
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Escrita por
Catalana afincada en un bello pueblo de Toledo, Hinojosa d San Vicente
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