Pescado encebollado al vino blanco

Mery
Mery @mery_cocina
Asturias

Pescado encebollado al vino blanco

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Ingredientes

30 minutos
2 porciones
  1. 2 filetespescado blanco
  2. 1cebolla
  3. 1 cdaalcaparras
  4. 30 gmantequilla
  5. 1 cdaaceite de oliva
  6. 1 cdtaazúcar
  7. 3 cdasharina
  8. 200 MLvino blanco
  9. Sal
  10. Pimienta blanca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Vamos a cortar la cebolla en julianas que vamos a poner en un sartén caliente con aceite e oliva y mantequilla. Las dejamos dorar por unos 3 minutos a fuego medio, agregamos el azúcar, las alcaparras bajamos la lumbre al mínimo y dejamos unos 8 minutos más. 

  2. 2

    Secamos bien los filetes de pescado con papel absorbente y los pasamos por harina. Sacudimos delicadamente el exceso de la misma.

  3. 3

    Ahora vamos a colocar cuidadosamente los filetes enharinados en el sartén, sobre la cebolla. Vertemos el vino blanco alrededor de los filetes y tapamos la sartén. Dejamos a fuego lento por unos 8 minutos y con la ayuda de una espátula volteamos los filetes de pescado. Dejamos otros 8 minutos en la lumbre, siempre a intensidad baja y con la sartén tapada.

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