Salmón encebollado

Descongelar los lomos de salmón en la nevera o a temperatura ambiente

Cortar la cebolla en juliana grandecita. En este caso yo he usado morada, pero con la blanca queda igual de bueno
Pochar a fuego lento, con aceite de oliva, las dos hojas de laurel y un poco de pimienta recién molida hasta que esté muy blandita, casi caramelizada

Cuando el salmón cambie de color por la parte de abajo, darle la vuelta, con cuidado que no se rompa, y dejar cocinar hasta que se se cocine por el otro lado.
No dejarlo mucho más, para que no se reseque y, ¡Ya está listo, buen provecho!