🍒น้ำปลามอญ,น้ำชุปโจร,น้ำปลาย้ำ,น้ำพริกไร้ครก🍒
สั้นๆง่ายๆ น้ำพริกใช้กินกับ ปลาทูทอด ปลาย่าง จิ้มกับผักสด หรือผักต้มผักนึ่ง สาระสำคัญคือ การหั่นเครื่อง น้ำพริก ทุกอย่างๆ แล้วก็ใช้วิธี คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยไม่ต้องตำด้วยครกกับสาก ถ้าเป็นภาคใต้ จะใช้มือขย้ำ เข้าน้ำเข้าเนื้อได้รสชาติ แต่แสบมือนะ คนโบราณคง มีวิธี ล้าง มือให้หายแสบร้อนมัง แต่ เราไม่รู้ ก็ใช้ช้อนนี้หละคลุกๆได้รสชาติดีเหมือนกันนะ สิ่งที่ชอบที่สุดในสูตรนี้คือ น้ำส้มมะข้าวเปียก กับ น้ำตาลมะพร้าว กับใบมะกรูดซอย กลิ่นหอมมะนาว นิดๆ กลมกล่อมด้วยกะปิดี คลุกข้าวอร่อยมากกกกกกก
🍒น้ำปลามอญ,น้ำชุปโจร,น้ำปลาย้ำ,น้ำพริกไร้ครก🍒
สั้นๆง่ายๆ น้ำพริกใช้กินกับ ปลาทูทอด ปลาย่าง จิ้มกับผักสด หรือผักต้มผักนึ่ง สาระสำคัญคือ การหั่นเครื่อง น้ำพริก ทุกอย่างๆ แล้วก็ใช้วิธี คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยไม่ต้องตำด้วยครกกับสาก ถ้าเป็นภาคใต้ จะใช้มือขย้ำ เข้าน้ำเข้าเนื้อได้รสชาติ แต่แสบมือนะ คนโบราณคง มีวิธี ล้าง มือให้หายแสบร้อนมัง แต่ เราไม่รู้ ก็ใช้ช้อนนี้หละคลุกๆได้รสชาติดีเหมือนกันนะ สิ่งที่ชอบที่สุดในสูตรนี้คือ น้ำส้มมะข้าวเปียก กับ น้ำตาลมะพร้าว กับใบมะกรูดซอย กลิ่นหอมมะนาว นิดๆ กลมกล่อมด้วยกะปิดี คลุกข้าวอร่อยมากกกกกกก
ขั้นตอนการทำ
- 1
หั่นๆ เตรียมใส่ถ้วยไว้
- 2
คลุกเคล้าให้เข้ากัน สิ่งที่ค่อยๆใส่คือ กะปิ และ น้ำปลา คลุกเคล้าเบาๆ ไปเรื่อยๆจนเริ่มเข้าทีค่อยๆชิมและเติมจนหมดอ่อนเค็มหวานเปรี้ยวชิมตามชอบใจ
- 3
ชัดๆอร่อยมากกกก ลองดูนะ กลมกล่อมเปรี้ยว หอมมะนาว เค็มๆหวานตัดรสนิดๆ สุดท้ายคือเผ็ดและหอมใบมะกรูดมากๆคะ ^^
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
น้ำพริกขยำกุ้งสด น้ำพริกขยำกุ้งสด
น้ำพริกขยำกุ้งสด มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ พริกซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย นำใส่อ่างผสม ใส่เครื่องปรุงต่างๆแล้วใช้มือ หรือ ทัพพี ขยี้ ให้เข้ากัน (โดยไม่ใช้ครก) ตักใส่ถ้วย กินคู่กับผักสด หรือไข่ทอดชะอม
-
น้ำพริกขยำ/น้ำพริกโจร น้ำพริกขยำ/น้ำพริกโจร
เปิดตู้เย็นมามีแต่กุ้งกับผักสลัดและแตงกวา คิดได้แค่เมนูนี้เมนูเดียวนี่แหละ ทำง่ายๆ อร่อย เอาคลุกข้าวร้อนๆ เท่านี้ก็ข้าวหมดหม้อได้นะ ปล.เตรียมหุงข้าวไว้ให้พอนะ ไม่งั้นจะขาดตอนความอร่อย
-
น้ำพริกโจร น้ำพริกโจร
น้ำพริกโจร หรือ น้ำซุปหยำ เป็นอาหารท้องถิ่นปักษ์ใต้ค่ะ ทำง่าย ไม่ใช้ครก เพราะโจรต้องซ่อนตัวจะทำเสียงอึกทึกไม่ได้
-
น้ำพริกน้ำปลา น้ำพริกน้ำปลา
น้ำพริกน้ำปลาใส่เห็ด ปรุงแค่น้ำปลาแท้อย่างดีก็อร่อยจริงๆ กินกับแคบหมูยิ่งอร่อย
-
น้ำพริกโจร,น้ำชุบหยำ น้ำพริกโจร,น้ำชุบหยำ
น้ำพริกโจร สูตรง่าย ทำไว ทำเร็ว แต่สูตรไม่ตายตัวนะคะ ปรับได้ตามชอบ
-
น้ำชุปโจร หรือน้ำพริกขยำกุ้งสด น้ำชุปโจร หรือน้ำพริกขยำกุ้งสด
เป็นน้ำพริกของภาคใต้ทีมาของน้ำชุปโจรคือหั่นและขยำเอาเพราะถ้าใช้ครกตำ ตำรวจจะได้ยินเสียง 5555+
สาว สาว -
ผักลวกน้ำพริกปลาทู (สูตรใส่น้ำปลาร้า) ผักลวกน้ำพริกปลาทู (สูตรใส่น้ำปลาร้า)
บางคนไม่เคยทำก็ว่ายากนะ น้ำพริกปลาทู แต่มันจะง่ายมาก ถ้าทำตามนี้ค่ะ
-
น้ำพริกโจรปล้น น้ำพริกโจรปล้น
เป็นเมนูง่ายๆ จากเพจหมูหิวค่ะ เลยอยากลองทำตามสูตรค่ะ ในเพจบอกว่าเป็นน้ำพริกจากทางภาคใต้ ที่มาของชื่อก็คือทำเสร็จเร็วคราวกับโจรปล้น จัดไปกับผักสด ฟินเลยค่ะ #ช่วยมือใหมเข้าครัว👩🍳
-
น้ำพริกโจร น้ำพริกโจร
สูตรนี้เป็นสูตรทางใต้จังหวัดภูเก็ตเคยนำเสนอมาครั้งหนึ่งแล้วแต่เป็น อีกจังหวัดหนึ่งของทางใต้เหมือนกัน แบบเปียกกับแบบแห้ง ชอบสูตรไหนลองดูนะคะ
-
ป่นปลาทูใส่น้ำปลาร้า (น้ำพริกปลาทู) ป่นปลาทูใส่น้ำปลาร้า (น้ำพริกปลาทู)
ช่วงนี้เห็นหลายคนชอบทำน้ำพริกแล้วถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดียต่างๆ เห็นบ่อยจนต้องออกไปตามหาวัตถุดิบมา ทำตามกันเลยทีเดียว ^^
-
น้ำพริกหยำ น้ำชุบหยำ น้ำพริกขยำ หรือ น้ำพริกโจร น้ำพริกหยำ น้ำชุบหยำ น้ำพริกขยำ หรือ น้ำพริกโจร
เป็นน้ำพริก เครื่องจิ้ม ที่ใช้วิธีขยำเอาแทนการตำด้วยครก
-
น้ำพริกขยำปลาย่าง น้ำพริกขยำปลาย่าง
#เมนูประจำบ้าน. เป็นเมนูโปรดของครอบครัว น้ำพริกไม่ง้อครกค่ะ เผ็ดมาก น้อย เพิ่มปริมาณพริกได้ นะค่ะ ใส่เนื้ออะไรก็ได้ เช่น กุ้ง ปลา หรือ ทูน่ากระป๋อง แล้วแต่ชอบนะค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น