Poulet fondant et croustillant, courgette et aubergines
Une façon de cuisiner le poulet ou la dinde afin qu'il reste tendre et croustillant a la fois. Avec son accompagnement de légumes et épices de méditerranées.
Il est possible de décliner cette recette avec différentes épices : curry, paprika, etc ...
Poulet fondant et croustillant, courgette et aubergines
Une façon de cuisiner le poulet ou la dinde afin qu'il reste tendre et croustillant a la fois. Avec son accompagnement de légumes et épices de méditerranées.
Il est possible de décliner cette recette avec différentes épices : curry, paprika, etc ...
Instructions de cuisine
- 1
Couper le poulet en losanges ou en cubes.
- 2
Mettre un peu de farine dans un saladier, y ajouter herbes et épices selon votre convenance (pour ma part j'ai pris des mélange d'épices de Maggi : "secret d'arômes")
- 3
Y mélanger le poulet découpé afin que tout les morceaux soient bien recouvert de farine.
- 4
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive (ne pas hésiter a en mettre plus qu'habituellement, la farine va en boire un peu).
- 5
Une fois l'huile bien chauffée y faire dorer les morceaux de poulet a feu vif en prenant soin de ne pas mettre trop de farine "libre" dans le plat. Quand tout les morceaux sont bien grilles couvrir afin de garder le moelleux pendant quelques minutes.
- 6
Accompagnement : découper les aubergines en cubes et les faire revenir a la poêle longuement a feu doux (environ 35minutes) avec de l'huile d'olive.
- 7
Accompagnement : faire revenir les rondelles fines de courgettes dans l'huile d'olive dans une poêle.
- 8
Dresser et parsemer de thym.
- 9
Savourez !
Cooksnaps
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