Guiso, FZ, La revancha de Chunga
Estaba por cocinar un estofado con spaguettis.......Y no encontré ni una cebolla........Y como había ya empezado a escuchar La revancha de Chunga, de F-Zappa.........Ni por casualidad que me voy a ir de compras.......Y entonces, resulta esto, guiso con ensalardas, natural y zuquinosa.
Guiso, FZ, La revancha de Chunga
Estaba por cocinar un estofado con spaguettis.......Y no encontré ni una cebolla........Y como había ya empezado a escuchar La revancha de Chunga, de F-Zappa.........Ni por casualidad que me voy a ir de compras.......Y entonces, resulta esto, guiso con ensalardas, natural y zuquinosa.
Paso a paso
- 1
Arrancamos temprano y poniendo a sonar a Zappa......Y sacamos de la heladera la nerca, la trozamos.........
- 2
Salamos con sal entrefina, solo arribeños....
- 3
Y le damos un buen toque de pimienta negra finoli......Para dejarla atemperarse una media horita.
- 4
Ponemos a calentar la ovalada....con aceite en el fondo.......
- 5
A estos a temperatura alta, le zampamos la carne con el lado salado y pimentado para arribeños. Solo por embromar ya que no cambia en nada. Y mientras pelamos y seccionamos las papas gruesas.
- 6
Luego de tres o cuatro min. sellamos la parte no salda, así que damos vuelta para sellar la salada otros 3o4min. Mientras seccionamos las zanahorias a estas no las pelamos, ya que el tiempo nos apremia.
- 7
Cuan es hora,......luego de esos endemoniados minutos..........El papaje.
- 8
El zanauriaje......
- 9
Las chivirías esperan pacientemente su tiempo.
- 10
Y agregamos 3/4l de agua caliente con 1/2 cucharada de sal gruesa, 1/2 de pimentón, 1 cucharadita de ají molido, un buen toque de estracto de tomate y 6 hojas de laureles,revolvemos siempre con topspin 8 vueltas y tapamos.
- 11
Luego de unos cinco hiervo a rajatablas así que apagamos el fuego,
- 12
Para volver a encenderlo y agregar las chivirías, (diez apagado, 1,5min. encendido. Y así 2 veces)
- 13
Entonces la última vez que encendemos agregamos los macarones, revolvemos, y volvemos a pagar, a tapar. Y en diez minutos esta listo.
- 14
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