Guiso de salchichas
Me encanta cacharrear en la cocina, descubrir nuevas técnicas, mezclas y tradiciones culinarias. La cocina es un mundo infinito y hoy más que nunca estamos a rebozar de información. En un viaje virtual a la isla Mauricio descubrí un plato típico y muy completo con verduras, carne, cereal y legumbre para el #weekendreto de este fin de semana, ”Rougail de salchichas”.
Guiso de salchichas
Me encanta cacharrear en la cocina, descubrir nuevas técnicas, mezclas y tradiciones culinarias. La cocina es un mundo infinito y hoy más que nunca estamos a rebozar de información. En un viaje virtual a la isla Mauricio descubrí un plato típico y muy completo con verduras, carne, cereal y legumbre para el #weekendreto de este fin de semana, ”Rougail de salchichas”.
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas y llevarlas al fuego en una olla con abundante agua.
- 2
Cocerlas con una cebolla y ajo para darle sabor hasta que estén blanditas, unos 30 minutos.
- 3
Salar 10 minutos antes de terminar a gusto de cada uno.
- 4
Mientras cuecen las lentejas hacer también el arroz en otra olla, éste necesita menos tiempo, unos 20 minutos. Poner una taza de arroz por tres de agua. Llevar las tres tazas de agua con sal al fuego y cuando hierva el agua echar la taza de arroz, dejar a fuego medio-alto hasta que absorba todo el agua, removiendo de vez en cuando.
- 5
Durante el tiempo de cocción del arroz y las lentejas pelar la otra cebolla, picarla y freírla lentamente en una sartén con un poquito de aceite de oliva, incorporar las salchichas en rodajas y añadir el bote de salsa de tomate, cúrcuma, pimentón, jengibre rallado a gusto y sal.
- 6
Servir con el guiso de salchichas y una ensalada de lechuga.
- 7
Añadir medio vaso de agua, esperar a que hierva, tapar y dejar durante media hora a fuego lento.
- 8
Cuando las lentejas estén cocidas, escurrirlas y mezclar con el arroz.
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