Tortilla de brócoli en salsa de verduras al Jerez
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una sabrosa tortilla de brócoli, bañado por una exquisita salsa de verduras con un toque de vino de Jerez.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos los brócolis durante 20 minutos y dejamos escurrir.
- 2
Preparamos la salsa haciendo un sofrito con el tomate maduro, pimiento rojo, cebolla, zanahoria y 2 dientes de ajo. Todo muy picado. Cuando esté pochado, añadimos el vaso de vino.
- 3
Una vez se haya consumido el alcohol del vino (5 minutos), lo pasamos por la batidora y luego por un colador chino.
- 4
Ahora preparamos el brocoli, sofriendo 3 dientes de ajo cortados en láminas. Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y una cucharadita de comino molido y lo dejamos un par de minutos.
- 5
Agregamos los brócolis y ayudándonos de una espumadera los vamos troceando y rectificamos con un poco de sal.
- 6
Ya solo queda batir los huevos y añadir los brocolis. Removemos muy bien todo y preparamos la sartén con un poco de aceite.
- 7
Mantener el fuego bajo. Damos la vuelta ayudándonos con un plato.
- 8
Una vez terminada echamos la salsa por encima y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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