Petit suisse

Lo primero de todo será poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante como mínimo 5 minutos para que se hidraten.

Las fresas las lavamos, le quitamos el rabito y hojas y las troceamos. Las ponemos en el vaso de la batidora junto con el azúcar y las trituramos muy bien hasta que tengamos una salsita homogénea. Reservamos.

En un cazo ponemos la crema fresca President... (es como una nata espesa sin azúcar, si no la encontráis de ésta u otra marca, podéis usar nata líquida pero no saldrán tan buenos, la crema fresca le da una textura esponjosa),...y añadimos al cazo junto con la crema fresca el queso Philadelphia, llevamos a ebullición removiendo para que se deshaga y se mezcle todo.

Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vamos añadiendo una a una la gelatina escurrida del agua, removemos muy bien para que la lámina de gelatina se deshaga, cuando se haya deshecho añadimos la siguiente y así hasta terminar con las 6 láminas, nos tienen que quedar perfectamente disueltas e integradas.

Incorporamos las fresas con el azúcar que teníamos reservadas y volvemos a batir todo hasta tener una crema homogénea.

Vertemos la mezcla en los vasitos, dejamos enfriar y los metemos unas horas en la nevera. A mi me salieron 6 vasitos.