Mini coca de San Juan (en Thermomix)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hay cosas que no entiendo, y más en días como estos, en los que se vaya a donde se vaya, siempre se termina hablado de fútbol…. Pero a ver, que alguien me expliqué porqué Francia, Inglaterra, Alemania, y todos los demás países sus himnos tienen letra —y cuando ves a uno de sus deportistas subir al podium, y emocionarse susurrando la letra de su país… Y nosotros nos tenemos que conformar con un “Chunta, chunta, tachuntachuntachunta..”. Es ridículo… y vergonzoso! Y no quiero ni mencionar el “Franco, Franco que tiene el cu**…” (que todos cantamos cuando fuimos chicos)—. ¡No hay derecho!
Reivindico un himno con letra para mi país. Que yo pueda cantar con orgullo de ser española, porque lo soy por los cuatro costados y me encanta mi país, mi comida, mi solecito y mi lluvia, mis cervecitas, mis vinitos, mi espíritu de fiesta…
De verdad, no puedo entender, que no haya habido un concurso de letras del himno español, que se lleve a referéndum y, que todos votemos por el que más nos guste. Aunque conociéndonos, dudo mucho que en esto lleguemos a un acuerdo común. Quiero un himno. No quiero terminar mis días hablando del “pompis” de un señor que murió cuando yo ni siquiera era un plan, o lo que es peor, a golpe de “Chunta, chunta….”.
De verdad, ¿nadie puede hacer nada, para que cuando volvamos a ganar la Eurocopa podamos cantar un himno en condiciones y no jalear a: “Ese toro enamoraó de la luna, que abandona cada noche la maná…”?

#DelantalGlobal2024 + #CocaDeSanJuan

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Ingredientes

3 horas (con tiempo levado)
1 Coca pequeña
  1. Para la crema pastelera
  2. 175 gLeche entera con calcio
  3. 1Huevos de corral
  4. 20 gMaizena
  5. 35 gAzúcar
  6. 1/2 CucharadaEsencia vainilla
  7. Para la coca:
  8. 280 gHarina de fuerza
  9. 60 gLeche entera con calcio
  10. 40 gAzúcar blanco
  11. 1 SobreLevadura de panadero
  12. 1 CucharadaAgua de azahar
  13. 2Huevos grandes de corral
  14. 5 gSal
  15. 30 gAceite de oliva virgen extra
  16. 1Huevo batido (para pincelar)
  17. Azúcar (para espolvorear)
  18. Piñones (para decorar)
  19. Naranja confitada casera (para decorar)
  20. Cerezas confitadas (para decorar)

Paso a paso

3 horas (con tiempo levado)
  1. 1

    —PARA LA CREMA PASTELERA.
    En el vaso de la Thermomix, ponemos todos los ingredientes y programamos 6:30 a 90°C a velocidad 4.
    Dejamos enfriar en una manga pastelera.

  2. 2

    —PARA LA COCA.
    En el vaso de la Thermomix ponemos: la harina, la leche, el azúcar, los huevos, el agua de azahar y la sal. Y programamos 3 minutos a velocidad espiga. Añadimos el aceite, y volvemos a programar 3 minutos, velocidad espiga.
    Hacemos una bola con la masa, y dejamos levar en un bol tapado con film durante 2 horas, como máximo.

  3. 3

    Transcurrido el tiempo, la masa habrá doblado su volumen. Desgasificamos y dejamos reposar 5 minutos.
    Estiramos la masa dándole una forma ovalada, y la dejamos unos minutos para que leve, de nuevo, ligeramente.

  4. 4

    Realizamos unos cortes, en la superficie, con un cuchillo afilado, dándole forma de enrejado. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos azúcar por toda la superficie.
    Sobre el enrejado vamos poniendo la crema pastelera, y en los espacio decoramos con la naranja confitada, con las cerezas, y con los piñones.
    Horneamos, con el horno precalentado, a 190ºC durante unos 15 minutos (hay que controlarlo mucho porque cada horno es distinto, y no queremos que quede la masa seca).

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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