簡単ベーグル
お家で気軽にベーグル作ってみませんか？意外と簡単に作れちゃいますよ(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル屋ｻﾝがなくなってしまい…
ベーグルが食べたくて作ってみた!!
簡単ベーグル
お家で気軽にベーグル作ってみませんか？意外と簡単に作れちゃいますよ(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル屋ｻﾝがなくなってしまい…
ベーグルが食べたくて作ってみた!!
作り方
- 1
大きめのボウルに《生地》の材料を全部入れ、生地が軽くまとまるまでゴムベラで混ぜ、その後は手でこねる。
- 2
ボウルに生地がくっつかなくなるくらいまでコネコネ。(10分くらい)
- 3
生地を外側から内側に入れる様な感じで丸く形を整え、30℃で30分発酵させる。(一次発酵)
- 4
発酵が終わったら指を刺してみて生地が指に付かなかったらOK!! ガス抜きをし、生地を4等分にカット。
- 5
麺棒で長方形に伸ばし、3等分に折り、つなぎ目をツネツネしてくっつける？閉じる。
-
- 6
真ん中から外側に向かって空気を抜くような感じで転がし、片側の端っこを平たくし、クルッと丸くしてつなぎ目をツネツネ。
-
- 7
クッキングシートを敷いた鉄板の上に4個置いたら、
また30℃で30分発酵。(二次発酵) - 8
発酵が終わったら、オーブンを
200℃で予熱しておく。 - 9
フライパンに水を入れて、底に気泡がプツプツしてきたなぁ〜！くらいのお湯がベスト!! 砂糖を大さじ1入れる。
- 10
二次発酵が終わったベーグルを入れ片側10秒づつ茹で、また鉄板に乗せる。
予熱に掛かる時間と茹でる時間、ちょうどよく。 - 11
予熱が終わり、ベーグルも茹でたらすぐオーブンへ！
200℃で18~20分焼く。 - 12
フワッフワ、モチモチのベーグルの出来上がり♪
これはプレーンと紅茶葉入り。 -
- 13
クルミとメープル入り。
-
- 14
ゴマ入りベーグルでサンド。
-
- 15
いちじくとクリチ。クリチと胡桃。
-
コツ・ポイント
オーブン予熱時間と、ベーグルが茹で上がる時間が丁度よくなるように時間計算してね！
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