Pizza vegana de chorizo y champiñones

Empezamos haciendo la masa. Para ello, en un bol echamos el agua y el aceite y removemos. Donde hayamos pesado la harina, le echamos la levadura, y la sal y removemos. Por último, echamos los ingredientes secos en el bol de los líquidos y removemos hasta que necesitemos hacer uso de las manos.

Ahora en una tabla o encimera amasamos durante unos 3-5 minutos la masa hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y podamos hacer una bola casi perfecta. Para esta masa de primeras no es necesario que enharinemos la encimera porque no se suele pegar.

Cuando tengamos hecha la bola, la metemos en el bol que hemos utilizado antes y la tapamos. Yo la suelo tapar con una tapa de silicona y por encima con un trapo. E importante, dejamos el bol en el lugar más caliente de la casa por lo menos por 1 hora o hasta que crezca casi el doble su tamaño.

Ahora en una bandeja la estiramos como más nos guste. Rectangular, redonda, más gruesa, más fina… yo en esta ocasión elegí hacerla muy fina y rectangular.

En este momento sacamos la pizza y le echamos la salsa preparada, después el queso, el resto de los champiñones troceados algo más grande, las lonchas del pepperoni/chorizo y esparcimos el resto del orégano por encima.