Partimos las alitas a la mitad, salpimentamos.
En el recipiente donde vayamos a hacer el arroz añadimos un chorro de aceite oliva virgen extra y marcamos las alitas, reservamos. En ese mismo aceite añadimos los ajos pelados y doramos a fuego lento una vez estén añadimos el pollo el vinagre y el vino y dejamos reducir. Retiramos y reservamos

En ese mismo aceite pochamos la cebolla picada una vez la tengamos añadimos el tomate rallado y rehogamos, añadimos un chorrito de vino blanco, reducimos y añadimos el pollo que teníamos reservado, le añadimos el caldo (3 partes por una de arroz),unas hebras de azafrán infusionadas en agua.

Cuando empiece a hervir es hora de echar el arroz, vamos removiendo de vez en cuando que vaya soltando el almidón, si vemos que se va quedando muy seco añadimos un poco más de caldo hasta que quede melosito.

Mantenemos 18 minutos y a disfrutar 😋😋😋