ふっくら柔らか☆チキン南蛮
こたろう☆彡 @cook_40426232
ふっくら揚がった鶏肉と甘酢だれ。
タルタルソースとの相性抜群です。
このレシピの生い立ち
タルタルソースたっぷりのチキン南蛮が食べたくて。ご飯が進みます。
ふっくら柔らか☆チキン南蛮
ふっくら揚がった鶏肉と甘酢だれ。
タルタルソースとの相性抜群です。
このレシピの生い立ち
タルタルソースたっぷりのチキン南蛮が食べたくて。ご飯が進みます。
作り方
- 1
【鶏肉下ごしらえ】
食べやすい大きさに切った鶏肉に軽く塩こしょうする。
◯の調味液に付けて30分ほどおく。 -
- 2
【甘酢だれを作る】
◎の調味料を中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させて酸味を軽く飛ばす。
-
- 3
【タルタルソース作り】
玉ねぎは刻んで※の塩で軽く揉んだら、水で洗いしっかり水気を絞る。
ゆで卵はみじん切りにする。
-
- 4
3、の玉ねぎとゆで卵を●の調味料とよく混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がり。
-
- 5
【鶏肉を揚げる】
鶏肉の水気を切ってから、☆の薄力粉をまぶしつけ溶き卵をつけて揚げる。
-
- 6
170℃の油で揚げたら、油を切ってすぐに2、の甘酢だれに漬け込む。
-
- 7
揚げたての鶏肉を、甘酢だれに漬け込んで味が染みたら、出来上がり。
盛り付ける時に、4、のタルタルソースを添える。
-
コツ・ポイント
鶏肉を下味に漬け込むことで柔らかく仕上がります。前日から漬け込んでおいてもOK。南蛮液になる甘酢だれは、甘め。タルタルソースはたっぷりが好きなので材料多めです。お好みでパセリや刻んだピクルスを入れても美味しいです。
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