Huevos moles
Juancar @letras_y_tapas
Esta receta tiene todo lo que se le puede pedir a un postre: Rápido, económico, sencillo y , más que nada, eficaz.
Huevos moles
Esta receta tiene todo lo que se le puede pedir a un postre: Rápido, económico, sencillo y , más que nada, eficaz.
Paso a paso
- 1
Fondea la fuente de servir con galletas de tu elección, las que más os gusten. Si son hojaldradas se humedecerán más y el resultado es mejor.
- 2
Pon la leche a calentar junto con el palito de canela y la piel del limón.
- 3
Casca los huevos, separa las claras de las yemas
- 4
Monta las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar.
- 5
Por otro lado, bate las yemas con la otra mitad del azúcar y la cucharadita de maicena. Reserva
- 6
Cuando la leche comience a hervir, baja el fuego y deposita cucharadas grandes del merengue para cocerlo y que tome el sabor. Da un par de vueltas con cuidado y ve colocando las islas de merengue sobre las galletas que tenías en la fuente. Repite hasta terminar.
- 7
Cuela la leche, deja enfriar un poco. Vuelca un chorrito sobre la mezcla de yemas y bate rápidamente para atemperarlas. Une el batido de yemas a la leche restante y vuelve al fuego.
- 8
Cocina sin parar de remover hasta obtener unas natillas. Recuerda que al enfriar cogen más cuerpo.
- 9
Vuelca con cuidado las natillas sobre la islas de merengue que tenías en la fuente. Espolvorea con canela en polvo a tu gusto y mete en la nevera hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juancar le encantará ver cómo quedó.
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