Huevos Majoreros

Manuel Umpierrez Ramírez
Manuel Umpierrez Ramírez @cook_37760245

Esta es una versión modificada de los Huevos turcos, yo le he añadido dos ingredientes que identifican mucho al campo majorero, La Berenjena y como no el inigualable queso curado de cabra

Huevos Majoreros

Esta es una versión modificada de los Huevos turcos, yo le he añadido dos ingredientes que identifican mucho al campo majorero, La Berenjena y como no el inigualable queso curado de cabra

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4huevos L
  2. 1pimiento Italiano
  3. 1cebolla mediana
  4. 1/2berenjena
  5. 1tomate "majorero" mediano
  6. 100 gramosqueso curado al pimentón de cabra majorera "rallado como si fueramos hacer almogrote"
  7. 100 gramosqueso rallado Gouda
  8. 2 cucharadas soperasaceite de oliva (Majorero)
  9. 1 cucharada soperapimentón de La Vera
  10. 1 pizcasal gruesa
  11. 1 pizcaromero
  12. 1 pizcatomillo
  13. 2 pizcasorégano

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un sartén amplio ponemos a tibiar el aceite, temperatura 3/10

  2. 2

    En un cazo ponemos a cocer los huevos durante 12 minutos, añadiendo un poco de sal al agua, luego cortamos la cocción poniendo los huevos en agua fría con hielo

  3. 3

    Coratamos el pimiento y la cebolla en juliana y, los ponemos a pochar, añadimos la dal gruesa, el tomillo y el romero

  4. 4

    Cuando veamos que la cebolla está transparente, cortamos el tomate y la berenjena en láminas, y lo disponemos en el sartén

  5. 5

    Ponemos el pimentón de la cera esparcido por la berenjena y añadimos el queso majorero rallado y un poco de orégano, tapamos y cocemos a fuego lento hasta que el queso majorero se funda

  6. 6

    Cortamos los huevos por la mitad y los disponemos sobre las rodajas de berenjena, ponemos el queso gouda y anañadimos la segunda planta pizca de orégano, pochando a fuego bajo con el sartén tapado, hasta que se funda el queso

  7. 7

    En este punto los amantes del picante pueden añadir un chile o una pimienta "putalamadre" le dará ese toque especial que invita a maridar con un buen tinto o Lambrusco este plato 😝

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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