お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。

ニンニクは芽を取りみじん切り、大葉は細切り、梅干しは包丁で叩いてペースト状にする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火。香りが出たら茹で汁お玉１杯、大葉を７割量、梅干しを入れる。

パスタを合わせ、味見して塩か茹で汁を入れ、粉チーズを加える。