本格中華☆沙県拌麺（ピーナッツ和え麺）
きてぃ0409 @cook_53619291
茹でた麺をピーナッツソースで和えて、青葱を散らしただけなシンプルな一品ですが、濃厚なピーナッツソースのコクがたまらない
このレシピの生い立ち
「沙県小吃」という中国現地のチェイン店の定番メニュー。とてもシンプルだけどクセになるおいしさで、大学時代にはよく食べてた
本格中華☆沙県拌麺（ピーナッツ和え麺）
茹でた麺をピーナッツソースで和えて、青葱を散らしただけなシンプルな一品ですが、濃厚なピーナッツソースのコクがたまらない
このレシピの生い立ち
「沙県小吃」という中国現地のチェイン店の定番メニュー。とてもシンプルだけどクセになるおいしさで、大学時代にはよく食べてた
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージに記載してある時間を参考にお好みの硬さに茹でる
- 2
ピーナッツ和え麺の最大なポイントはピーナッツペーストを使うこと（ピーナッツバターとは違う調味料）
-
- 3
お皿に調味料★を入れて混ぜる。ピーナッツペーストは硬めなので、油とよく混ぜたほうが後で麺を混ぜる時やりやすい
-
- 4
茹で上がったうどんは冷水で締めずに、そのまま鍋から取り出して4のお皿に入れてよく混ぜたら出来上がり
- 5
☆混ぜる時のポイント：うどんを鍋から取り出すとき、茹で汁も少しだけ一緒にお皿に入れた方が混ぜやすい
コツ・ポイント
もうひと手間かけて美味しく仕上げたいとき、事前に油を熱し、刻んだネギを炒め、ピーナッツペーストとよく混ぜてお使いください
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