Berenjenas rellenas en freidora de aire

María
María @mis_recetas_1973

Berenjenas rellenas en freidora de aire

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 2berenjenas medianas
  2. 1cebolla pequeña
  3. 1 dienteajo
  4. 1tomate pequeño pelado
  5. 100 gqueso rallado grueso (mozzarella para pizzas, por ejemplo)
  6. 1huevo entero
  7. Pan rallado
  8. al gustoSal y pimienta
  9. Opcional: Unos taquitos de fiambre de York, de pavo o de pollo (100 g)
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Comenzamos a preparar las berenjenas rellenas en freidora de aire (airfryer) cortando las berenjenas por la mitad a lo largo, luego retirando la pulpa con cuidado, dejando una capa externa de 1 cm de grosor. Picamos la pulpa en cubitos pequeños y reservamos.

  2. 2

    Mientras seguimos con la receta, metemos las berenjenas ya vaciadas en la canasta de la freidora durante 5 minutos a 180 ºC. Ponemos aceite en spray o un hilo de aceite de oliva por encima de ellas. Estos minutos sirven de precalentamiento a la freidora de aire y además las berenjenas se enternecen un poco para luego pasar a rellenarlas.

  3. 3

    Cortamos la cebolla y el ajo en dados pequeños o en juliana, como prefieras, y sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que tomen color.

  4. 4

    Agregamos la pulpa de berenjena picada y el tomate cortado en cubitos a la sartén, sazonamos con sal y pimienta y cocinamos durante unos minutos más. Este es el momento de añadir unos taquitos de pavo o york si quieres hacer un plato más consistente.

  5. 5

    Retiramos la sartén del fuego y agrega la mitad del queso rallado y el huevo batido. Mezclamos bien todos los ingredientes y rectificamos al gusto con sal y pimienta si es necesario.

  6. 6

    Rellenamos las mitades de berenjena ya medio asadas con la mezcla anterior, y espolvoreamos con el resto del queso rallado.

  7. 7

    Colocamos las mitades de berenjena rellenas en la cesta de la freidora de aire, y cocinamos a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

  8. 8

    Servimos las berenjenas rellenas en freidora de aire (airfryer) calientes, recién hechas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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