Paso a paso
- 1
Cocinamos en una sartén la carne picada con la cebolla, sal, pimienta y un poco de nuez moscada hasta que la carne esté dorada.
- 2
Mientras tanto picamos el pimiento, la zanahoria, más cebolla y el calabacín.
- 3
Abrimos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con una cuchara (yo las corto en cuadraditos para que me sea más fácil).
- 4
Echamos toda la verdura (incluido el relleno de la berenjena) a la sartén y la cocinamos un poco con un poco de cominos en polvo y aove.
- 5
Vamos precalentando el horno a 200°C (calor arriba y abajo sin ventilador).
Mientras se precalienta podemos meter las “cáscaras” de las berenjenas para que se reblandezcan un poco y cojan temperatura.
- 6
Añadimos la carne a la sartén con las verduras, añadimos tomate frito y queso (en mi caso he usado Gouda que queda bastante bien fundido)
- 7
Sacamos la bandeja del horno con las “cáscaras” de las berenjenas y las rellenamos.
Las cubrimos con mozzarella y al horno.
No hace tiempo tenerlas mucho tiempo, bastante con que se funda la mozzarella y coja algo de color. También se puede gratinar directamente.
- 8
¡A disfrutar!
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