骨付きスペアリブのトマト煮込み
Aoi食堂店主 @cook_40060544
叔母から受け継いだ伝統のレシピ。子供達も大好きでおもたせにもパーティにも、どんな時も喜ばれる自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
本当は野菜ジュースで煮込むんですが、野菜ジュース って買わないなーと思い、トマト缶を使ってアレンジ。
骨付きスペアリブのトマト煮込み
叔母から受け継いだ伝統のレシピ。子供達も大好きでおもたせにもパーティにも、どんな時も喜ばれる自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
本当は野菜ジュースで煮込むんですが、野菜ジュース って買わないなーと思い、トマト缶を使ってアレンジ。
作り方
- 1
骨付きのスペアリブにフライパンで焼き目を付ける。
- 2
スペアリブを焼いてる間に、玉ねぎとセロリをみじん切りにする。
- 3
①と②をフライパンを大きめの鍋に入れ、★の材料を全て入れる。
- 4
トマト缶の空になった缶に1／3程度の水を入れ、鍋に入れる。
- 5
しっかり蓋をした状態で弱火で2時間煮込む。
- 6
2時間経ったら、蓋を開けて20分煮込んで完成（水分を少し飛ばすイメージ）。
- 7
添えるのは白ご飯はもちろん、ガーリックライスやとうもろこしご飯にもぴったり。ワインのお供にもよく合います。
- 8
【アレンジ】ビーンズの缶などがあったら、煮込む際に一緒に入れるとカサマシにもピッタリ！！
コツ・ポイント
とにかく全てを入れて弱火で炊く！
圧力鍋で一気に炊くよりしっとり仕上がる気がして、いつもこの作り方です。
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