具沢山！新潟の郷土料理のっぺ
柴犬のくまちゃん🐕 @cook_40430061
・作り置きに便利な煮物です
・実家の味では、鮭、イクラ、鶏肉等は
入れません
・実家の年末年始に欠かせなかった
新潟の郷土料理を紹介しようと
思いました。
具沢山！新潟の郷土料理のっぺ
・作り置きに便利な煮物です
・実家の味では、鮭、イクラ、鶏肉等は
入れません
・実家の年末年始に欠かせなかった
新潟の郷土料理を紹介しようと
思いました。
作り方
- 1
前もって、しいたけは水か、お湯で戻し1㎝の幅に切る。
※2枚目の画像は、しいたけの出汁
です（お湯ほうが時短できる） -
- 2
油揚げは、油抜きして横に半分に
切り、1㎝幅に切る。
かまぼこは拍子木切りにし
こんにゃくは同じ切り方をし
あく抜きする -
- 3
人参は、洗って皮を剥き
拍子木切りにする。
里芋は、よく洗い皮を剥いて
食べやすい大きさに切る - 4
鍋に3と干し椎茸、こんにゃくを
入れ、ひたひたの水と干し椎茸の
出汁を入れて中火で沸騰させる - 5
沸騰したら、アクを取り
かまぼこと油揚げを加える -
- 6
Aを加えて味付けをする
好みで砂糖を加え、人参と
里芋が煮えたら完成！ -
コツ・ポイント
・里芋のねばり気がポイント
水に、あまり晒さないで切ってください
・干ししいたけの出汁は美味しいので
捨てずに使います
・新潟でも、それぞれの地域や家によって
味も使う具も、いろいろです
実家では、年末年始の定番でした
機種変が完了したので、投稿とつくれぽ再開します☺️柴犬のくまちゃんです🐕良いねやフォローしてくださった皆さん、ありがとうございます☺️一人暮らしの30代なので多めの分量は作り置きです暮らしとか、料理のアイデアや裏技が好物なので、皆さんの投稿は、参考になるし面白いですレズビアン（同性愛者）🏳️🌈アセクシャル（無性愛者）🏳️🌈などLGBTQの当事者であり発達障害の当事者でもあるその他、マイノリティ要素多め…趣味で、楽しくレシピの投稿していけたらと思います🐕一人暮らしをしてから2025年6月11日で5年⁉️一人暮らしから1年も経たないうちに亡くなった僕の母このままでは、思い出の詰まった母の味と実家の味が一生または将来的に、味わえなくて寂しいと思いレシピの投稿を始めましたその後、自分なりに創作や思いつきでの投稿も楽しくて、楽しくて夢中に☺️❤️・野菜たっぷり作り置きや保存食・創作や思いつき・実家の味や亡き母の味の記録こんな感じのレシピですが😃✨改めて、よろしくお願いします
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