作り方
- 1
里芋は繊維に沿って拍子切りに
里芋ヌルヌル気になる時は塩で洗う
人参、筍、こんにゃくも拍子切りにする - 2
干し椎茸は水で戻しておく
拍子切りに - 3
鍋に干し椎茸の出し汁入れる
野菜入れて、プラスで水をひたひたよりちょっと多めに入れる - 4
3に出汁の素入れて煮る
- 5
煮てる間にかまぼこ切る
- 6
味付けは
酒、みりん、しょうゆを1対1対1の割合で
味次第でほんだし入れても◎ - 7
出汁の素は次に温め直すタイミングまで入れてても大丈夫
- 8
7でかまぼこ入れて温める
- 9
食べる時に三つ葉、ゆず、イクラを入れると美味しい
コツ・ポイント
しょうゆはむらさき
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