Lavar y despuntar los calabacines.

Cocer 2 min en agua hirviendo. Sacar y reservar para que enfríen.

Una vez fríos partir por la mitad y vaciar. Picar la carne que sacamos de ellos.

Trocear todas las verduras a excepción del tomate.

En una sartén, empezar pochando la cebolla y el ajo, añadir el calabacín cuando este ponchada la cebolla, añadir la zanahoria y los pimientos. Hasta que estén en su punto

Rallar o procesar el tomate en la batidora-picadora y añadir a lo anterior. Salpimentar.

Dejar dos minutos más en la sartén para mezclar bien sabores e ingredientes.

Rellenar los calabacines con ello.

Poner el queso encima y meter en el horno hasta que el queso este en su punto.