Calabacines rellenos

Lavar bien los calabacines y los cortamos cada uno en dos mitades (a lo largo). Sacamos la carne del calabacín, con cuidado para no romper la cáscara. Picamos la carne en trocitos, reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos finita. Se pone a pochar en la sartén. Incorporamos los trocitos de calabacín, salpimentamos y salteamos todo junto hasta que los calabacines estén hechos y hayan perdido el agua. Añadimos el atún (escurrido y desmigado), repartimos y añadimos las cucharadas de queso de untar. Mover y dejar cocinar a fuego suave hasta que el queso se haya fundido y no quede agua pero si una mezcla jugosa.

Rellenamos las cáscaras con la mezcla. Cubrimos con queso rallado al gusto.

Metemos al horno en función gratinar y los tenemos hasta que el queso esté doradito.