Lasaña de carne

Prepara un sofrito con las verduras a trocitos pequeños: pimientos, zanahoria, calabacín, cebolla, ajo, tomates muy troceados, condimentar al gusto, sal, orégano, albahaca y canela. Este sofrito se mezcla con la carne que la habremos dorado aparte con sal y pimienta.

Preparar la bechamel, sobre un fondo de aceite de oliva virgen se vierten tres cucharadas de harina y se mezcla con las varillas, se rehoga un poco, si no puede quedar sabor crudo de harina, una vez tostadillo se vierte poco a poco la leche sin dejar de remover, cuando vaya espesando se añade sal, nuez moscada y la yema de un huevo, si queda muy espeso añadir más leche.

Cortar la mozzarella en rodajas finas y reservar.

Las placas de lasaña según indicaciones de la caja, yo aunque ponga precocida, me gusta pasarlas por agua hirviendo para que ablanden. Ir montando la bandeja de horno con una base de tomate frito (hay quien unta mantequilla) y una primera capa de placas.

Añadir una capa del guiso de carne.

A continuación una capa de bechamel y mozzarella.

Repetir de nuevo las capas: placas, carne, mozzarella y bechamel.

Por encima de la última capa de bechamel cubrir con un queso rallado para fundir.

Hornear a 180 ºC hasta que se dore bien por arriba.