Salade froide : grenailles a la grecque
Instructions de cuisine
- 1
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Lavez les grenailles, puis coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. - 2
Baissez le feu sur moyen, ajoutez les grenailles à la casserole, couvrez et laissez cuire 7-8 min.
Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez le tout sans couvercle.
CONSEIL : Pour contrôler la cuisson des pommes de terre, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites. - 3
Pendant ce temps, ciselez l'échalote très finement (vous l'utiliserez crue, dosez-la selon votre goût).
Pressez le jus du citron, puis coupez le reste en quartiers.
Ciselez l'aneth et la quantité indiquée d'olives.
Dans un bol, émiettez le thon en conservant l'huile d'olive avec une fourchette pour pouvoir le mélanger plus facilement par la suite.
Émiettez le fromage à la grecque.
- 4
Placez les grenailles dans un saladier.
Ajoutez les olives, le fromage, l’échalote (selon votre goût) et le thon par-dessus.
Arrosez le tout de jus de citron. Salez, poivrez et mélangez.
- 5
Ajoutez l’aneth et l'origan séché.
Mélangez une dernière fois, puis servez la salade dans des assiettes creuses.
Placez les quartiers de citron restants à côté.
Cooksnaps
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