Magro con tomate

Engrid Guga
Engrid Guga @engridguga

Os comparto la receta tradicional de magro con tomate que se puede consumir como tapa o como 2o plato; consiste en una receta que requiere de pocos ingredientes, es resultona, fácil de preparar y que siempre dejará esa sensación de querer mojar más pan una vez terminada la ración.

Se prepara normalmente con cerdo pero también se puede cocinar con pollo, cordero y ternera y pese a que la receta tradicional lleva pimiento verde, es dificil encontrarla con ello dentro. Os la dejo, espero que os guste.

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Ingredientes

2 personas
  1. 600 gmagro de cerdo
  2. 2cebolletas
  3. 4 dientesajo
  4. 150 gtomate triturado
  5. 4 cucharasAOVE
  6. 200 mlvino blanco
  7. 1 pizcasal y perejil

Paso a paso

  1. 1

    Reunimos los ingredientes, pelamos y picamos las cebolletas y los dientes de ajo, trituramos el tomate y lo reservamos todo.

  2. 2

    Calentamos 2 cucharas de AOVE, salpimentamos la carne, la doramos y la reservamos. Añadimos al AOVE anterior otras 2 cucharas y sofreímos 2' la cebolleta y los dientes de ajo, añadimos de nuevo la carne, vertimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, añadimos el tomate triturado, 100 ml de agua, sal y perejil picado, lo tapamos, bajamos el fuego a medio-bajo y lo dejamos cocinar 20'. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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