Magro con tomate

Os comparto la receta tradicional de magro con tomate que se puede consumir como tapa o como 2o plato; consiste en una receta que requiere de pocos ingredientes, es resultona, fácil de preparar y que siempre dejará esa sensación de querer mojar más pan una vez terminada la ración.
Se prepara normalmente con cerdo pero también se puede cocinar con pollo, cordero y ternera y pese a que la receta tradicional lleva pimiento verde, es dificil encontrarla con ello dentro. Os la dejo, espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Reunimos los ingredientes, pelamos y picamos las cebolletas y los dientes de ajo, trituramos el tomate y lo reservamos todo.
- 2
Calentamos 2 cucharas de AOVE, salpimentamos la carne, la doramos y la reservamos. Añadimos al AOVE anterior otras 2 cucharas y sofreímos 2' la cebolleta y los dientes de ajo, añadimos de nuevo la carne, vertimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, añadimos el tomate triturado, 100 ml de agua, sal y perejil picado, lo tapamos, bajamos el fuego a medio-bajo y lo dejamos cocinar 20'. Emplatamos, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.
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