Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 500 gramosmagro de cerdo
  2. 2patatas viejas grandes
  3. 50 gramosmorcilla ibérica de cebolla
  4. 30 gramosconcentrado de tomate
  5. 100 mililitrosvino blanco de mesa
  6. 1 dienteajo
  7. 1/2Cebolla
  8. CSaove
  9. CSSal
  10. CSPimienta

Paso a paso

  1. 1

    Salteo en Aove, sal, pimienta y cebolla, el magro de cerdo troceado a dados.

  2. 2

    Cuezo en agua con sal y una hoja de laurel las patatas troceadas en gurmelos.

  3. 3

    Una vez ya selladitos añado a la sartén el vino blanco el ajo y la ñora.

  4. 4

    Cuando reduzca al menos a la mitad del volumen paso a una olla no muy grande la carne y la patata cocida.

  5. 5

    Añado a un vaso de batir la reducción de vino y aceite, la el concentrado de tomate y el ajo triturado, la cebolla y la ñora, hago una salsa con todo.

  6. 6

    Vierto salsa sobre carne y dejo a fuego lento unos 30 minutos hasta que la carne agarre la salsa. Remover constante y lentamente.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Salvador Abrupto Parecer
Madrid
Desde pequeño gran aficionado a la cocina, con casi diez años de experiencia en hostelería, disfruto de los sabores y hago cosas sencillas con mucho encanto.Siempre sobre la base de los fogones tradicionales andaluces, que es donde me crié.instagram.com/vatorfoods
Leer más

Recetas similares