Bunyols de bacallà 🐠

Posarem una olla amb aigua al foc.

Picarem el julivert i l’all pelat i tallat ben petitet.
Utilitzarem una ma de morter per picar-ho tot junt.

Quan l’aigua ja bulli hi posarem el bacallà i el deixarem coure un minut.

Barrejarem la farina amb el llevat i la sal en un bol.

Traurem el bacallà i deixarem que es refredi. L’esmicolem i li traiem bé totes les espines, el posem dins la ma de morter, incorporem l’ou i barregem.

Tot seguit incorporem la llet i seguim barrejant.

Ho posem al bol on tenim la farina, el llevat i la sal. Ho barregem bé fins que quedi ben lligat, quedarà una textura cremosa.

Posarem abundant oli d’oliva en una paella per fregir els bunyols, no cal que l’oli cobreixi els bunyols, fins a la meitat del bunyol serà suficient.

Quan l’oli estigui ben calent anirem posant, amb l’ajut de dues culleres petites, la massa del bunyol.
Quan estigui fet per un costat li donem la volta.

Finalment, traiem els bunyols i els posem en un plat amb paper absorbent.

La massa dels bunyols es pot congelar i així en tenim per una altra vegada.