Buñuelos de bacalao

En un bol pondremos la harina previamente tamizada, junto con la levadura. Seguidamente añadiremos la 1/2 cucharadita de cúrcuma, la sal, e iremos incorporando la leche poco a poco, deshaciendo todos los grumos.

Por otro lado picaremos el bacalao, nos aseguraremos primero que no haya ninguna espina. Añadiremos, la cebolleta, el ajo, el ramillete de perejil, todo ello picadito en bronoise

Una vez hecho todo ello, el bacalao lo incorporaremos a la masa de harina y volveremos a mezclar todo.

Por último pondremos a esa masa los huevos que los iremos añadiremos de uno en uno. Pondremos el primero y mezclaremos, cuando esté integrado pondremos el otro huevo.

Una vez terminado este proceso, dejaremos reposar la masa unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, pasaremos a freír los buñuelos, en una sartén con abundante aceite.

Iremos poniendo con una cuchara la masa en el aceite. Dejaremos freír por ambos lados hasta que cojan color. Este proceso lo haremos hasta finalizar toda la masa.

A medida que los vayamos haciendo los pondremos en un plato con papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.

Listo ya tenemos nuestros buñuelos.