切り干し大根の梅ツナ和え
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻し、水けを絞る。長ければ適宜切る。
- 2
小松菜は3㎝長さ、にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。
- 3
耐熱容器に2.のにんじんを入れてラップをし、レンジ(600W)で2分、小松菜を加えてさらに2分加熱。冷まし水けを絞る。
- 4
Ａの梅干しは細かく刻み、すべてをボウルに合わせて1.と3.を和える。
コツ・ポイント
高齢期の食事として考えたレシピです。
塩分の高い梅干しは調味料として活用しましょう。副菜にツナを加えることでたんぱく質も摂ることができます。
[エネルギー54kcal たんぱく質2.5g 脂質2.2g 食塩相当量0.4g]
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