Dulce casero de membrillo
Carmen Ramos @CR40
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Una vez que ya tenemos los membrillos lo primero que hay que hacer es lavarlos muy bien para quitar la pelusilla que tienen, y secarlos con un trapo de cocina.
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Se parten en trocitos medianos sin quitar la piel. Retiramos las semillas y el corazón, y así los pesamos en una báscula de cocina
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Una vez que ya sabemos lo que pesa el membrillo sin el centro o corazón y las semillas, cogemos el azúcar y también la pesamos, porque se necesita 750 gramos por cada kilo de membrillo limpio.
Se echa en una cacerola el membrillo con el azúcar,una taza de agua,el zumo de un limón, y se pone a cocer a fuego medio
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Hay que estar pendiente para que no se pegue y dar vueltas con una cuchara de palo.
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Poco a poco va tomando color, es el momento de poner a fuego lento y dejar que se termine de hacer pero siempre vigilando para evitar que se queme.
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Se comprueba el punto de cocción del membrillo colocando una cuchara de palo en medio de la cacerola, y si queda de pie el membrillo está en su punto.
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Se retira del fuego y se pasa por la batidora o por el colador chino según nos guste su textura.
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Volcamos sobre varios recipientes.
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Hacer dulce de membrillo en algunas casas es una tradición al llegar el otoño.!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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