Arroz con gallineta y habas baby

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Normalmente me gusta preparar el fumet casero, pero para alguna emergencia siempre tengo alguna botella del supermercado, que es una maravilla. Ya lleva sofrito, por lo que el ahorro de tiempo en la preparación, se nota.
Si no lo habéis probado, os lo recomiendo. La relación calidad - precio, es buenísima.
#calendario2025 #octubre

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Ingredientes

50 minutos
2 personas
  1. 200 gr.arroz De.O. Valencia
  2. 950 ml.fumet de pescado
  3. 4filetes de gallineta
  4. 100 gr.habas baby congeladas
  5. 1 pizcapimienta multicolor de molinillo
  6. 1 pizcacolorante
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Perejil picado congelado para decorar

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner en la paella un chorrito de aceite, una pizca de sal repartida por toda la superficie, y cocinar a fuego lento las habas 4-5 minutos.

  2. 2

    Apartar hacia el borde, añadir la gallineta con unos cortes en la piel, un par de vueltas de molinillo de pimienta, y cocinar por ambos lados.
    Retirar y reservar.

  3. 3

    Verter el fumet y colorante, llevar a ebullición, y dejar hervir a fuego lento 10 minutos.

  4. 4

    Añadir el arroz repartido por toda la paella, cocinar 8 minutos a fuego medio-alto, colocar la gallineta con los jugos que ha soltado, y cocinar 12 minutos más a fuego lento.

  5. 5

    Apagar el fuego, espolvorear con perejil, dejar reposar 5 minutos, y listo para servir.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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