Tortilla de papas con chorizo de Teror y cebolla

Paso a paso
- 1
Tortilla: Pelar y picar la cebolla. Sofreír en una sartén la cebolla, una vez sofrita la cebolla retirar del fuego. Dejar templar la cebolla, reservar. Pelar y picar en dados las papas. Lavar las papas, escurrir.
- 2
Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las papas, reservar. Poner en un plato el chorizo de Teror.
- 3
Poner en un tupper los huevos, batir. Añadir el chorizo, mezclar.
- 4
Añadir las papas, cebolla y perejil, mezclar. Calentar una sartén con un poco de aceite, verter la mezcla de huevos, papas y chorizo. Dejar cuajar la tortilla.
- 5
Tapar la sartén. Dejar cuajar por el lado la tortilla. Así hasta que la tortilla, quedé bien cuajada.
- 6
Retirar del fuego la tortilla. Dejar templar la tortilla, reservar. Presentar en un plato llano la tortilla acompañar con ensalada. Servir.
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