Gnocchi con bacon, champiñones y espinacas en falsa bechamel

Otra sencilla y deliciosa manera de preparar gnocchi que estarán listos para comer en poco tiempo.
Paso a paso
- 1
En un wok o sartén alta, salteamos el bacon a fuego alto en seco hasta que tomen algo de color.
- 2
Añadimos los champiñones cortados en cuartos y los salteamos hasta que mermen un poco.
- 3
Añadimos la cebolla, cortada en juliana, un chorrito de AOVE con un toque de pimienta negra y la salteamos hasta que empiece a quedar tierna.
- 4
Echamos los gnocchi, salteamos unos minutos, añadimos el caldo de verduras, mezclamos y dejamos cocinar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Cortamos a cuchillo las espinacas y las echamos a la sartén, mezclando y cocinando un par de minutos más.
- 6
Apagamos la lumbre, echamos la nata, damos un toque de nuez moscada, mezclamos bien hasta obtener una salsa homogénea, dejamos reposar unos minutos al calor residual y listo, a disfrutar del manjar!
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