🎀 DRAGON BALL 🎀

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Boule de panna cotta au lait de coco et fruit du dragon

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  1. 40 cllait de coco
  2. 10 cljus de fruits du dragon
  3. 50 gsucre en poudre
  4. 4 feuillesgélatine
  5. 4 tranchesfruits du dragon
  6. Coulis de fruits :
  7. 300 gfruits du dragon
  8. 100 gfraises
  9. 60 gsucre glace
  10. 1/2 jus de citron vert

Instructions de cuisine

  1. 1

    Mixez le fruit du dragon dans un blender, puis filtrez dans une passoire à maille fine pour obtenir 10cl de jus.

  2. 2

    Mélangez jus de fruits du dragon avec le lait de coco pour cuisiner (pas le lait pour la boisson), du sucre.

  3. 3

    Portez à l'ébullition, hors du feu rajoutez 4 feuilles de gélatine ramollies et mélangez le tout.

  4. 4

    Versez dans un moule avec 8 demi sphères en silicone, laissez tiédir, avant de mettre au frigo pendant 4h.

  5. 5

    Préparez le coulis avec des fruits du dragon, fraises, sucre glace, jus de citron vert, mixez le tout, filtrez dans une passoire à maille fine et réservez au frigo.

  6. 6

    Démoulez les 8 demi sphères, assemblez en 4 boules, dressez dans une assiette avec 1 tranche de fruits du dragon par boule au-dessous, accompagnez du colis de fruits.

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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