Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos limpiando y cortando todas las verduras en trozos menudos. La coliflor la cortamos en ramitos pequeños; las alcachofas, una vez limpias, las cortamos en 4 trozos y, los tomates los rallamos.
- 2
En una paella o cazuela baja, ponemos cuatro cucharadas de aceite y, sofreímos la cebolleta.
- 3
A continuación, añadimos el pimiento, los champiñones en láminas, las alcachofas, la coliflor y las judías y, rehogamos todo el conjunto durante unos 5 minutos.
- 4
Añadimos los tomates, salpimentamos y rehogamos durante 5 minutos más.
- 5
Pasado este tiempo, añadimos el arroz y rehogamos durante un par de minutos.
- 6
Agregamos el azafrán y el perejil picado y mezclamos bien con el resto de ingredientes.
- 7
Vertemos el agua hirviendo y dejamos cocinar, a fuego medio, durante unos 35/40 minutos.
- 8
Pasado este tiempo, retiramos el arroz del fuego y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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