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Ingredientes

Lo casero lleva tiempo
8 raciones
  1. 16boniatos grandes (3kg de puré)
  2. 2cebollas grandes
  3. 2pimientos rojos grandes
  4. 1 kgcarne molido grueso (puede ser 1/4 de cerdo y 3/4 de ternera)
  5. 200 GRSbacon en taquitos
  6. 1lata grande de tomate triturado
  7. Carne de ñora / Extracto de tomate (opcional)
  8. 150 GRSolivas s/hueso
  9. 5huevos duros
  10. ajo/sal/pimienta/pimentón/ají molido/comino

Paso a paso

Lo casero lleva tiempo
  1. 1

    Asar los boniatos (50 min aprox)

  2. 2

    Hacer un puré con manteca + 2 yemas, salpimentar.

  3. 3

    Hacer un sofrito de cebolla y pimiento.
    Agregar el tomate.
    Aparte sellar la carne junto con bacon.

  4. 4

    Una vez enfriado el relleno agregar los huevos picados y las olivas en trozos.

  5. 5

    Hornear a 180° a media altura con calor arriba y abajo durante 20 min aprox, hasta dorar la superficie.

  6. 6

    Armar en individuales de aluminio (185x135x30) cabe 500grs en c/u. (Puré/relleno/Puré)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Martin Cotella
Martin Cotella @cook_2556103
Barcelona / Mar del Plata

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