Pastel de boniato y canela

marcos ramirez
marcos ramirez @sectario
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Ingredientes

  1. 400 grboniato
  2. 3huevos
  3. 150 grazúcar
  4. 175 grleche
  5. 125 grharina
  6. 10 cucharaditasazúcar glaseado
  7. 2 cucharaditacanela
  8. Aceite girasol
  9. 5 cucharadasagua

Paso a paso

  1. 1

    Primero limpiamos y pelamos el boniato. Lo cortamos en tacos y lo hacemos al vapor o hervido.

  2. 2

    Yo lo hice al vapor, use un estuche de lekua al microondas durante 10 minutos. Ha de quedar suficientemente blando como para que sea fácil de triturar con un tenedor.

  3. 3

    Lo trituramos con la batidora de mano hasta conseguir un puré. Añadimos los 3 huevos, los 125 gr de azúcar y los 175 gr de leche. Seguimos mezclando

  4. 4

    Continuamos añadiendo los 125 gr de harina. Y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea

  5. 5

    Cogemos el molde y lo engrasamos con aceite girasol o algún antiadherente

  6. 6

    Ahora toca el horno, durante 50 minutos a 180 grados. Hay que dejarlo enfriar antes del sigui paso.

  7. 7

    Mezclamos las 2 cucharaditas de canela y las 10 cucharaditas de azúcar glaseado. Cubrimos el pastel con la mezcla

  8. 8

    Conservar en la nevera, tapado, hasta que se vaya a comer. ¡Que aproveche!

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marcos ramirez
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