冷製ウニパスタ
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道の留萌市と小平町のみで生産されている希少な硬質小麦「北海道259号」を原料とした「ルルロッソ」を使用したレシピです。
生ウニを贅沢に使用した、夏におすすめの冷製パスタです。
冷製ウニパスタ
北海道の留萌市と小平町のみで生産されている希少な硬質小麦「北海道259号」を原料とした「ルルロッソ」を使用したレシピです。
生ウニを贅沢に使用した、夏におすすめの冷製パスタです。
作り方
- 1
ボウルにウニ、卵黄、サラダ油を入れておく。
- 2
パスタを茹でる。茹で上がりの直前に水菜を入れて火を通す。
- 3
２をざるにあげ、冷水で締める。
- 4
３を１のボウルに入れ、よく混ぜて醤油で味を調える。
- 5
４をお皿に盛り、きざみのりと小ネギをのせて完成。
コツ・ポイント
パスタの茹で時間は冷水で締めるので少し長めに。（タリオリーニは２分間のところ、２分半～３分間が目安）
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その他のレシピ
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