さつまいもは皮付きのままよく洗い、スライサーなどで細い千切りにする。
※水にさらさない。

大葉は千切りにしておく。
（荒めのみじん切りでも良い）
コンビーフはフォークなどでよくほぐしておく。

ボウルにさつまいもを入れ、塩こしょう少々と薄力粉大さじ1を加えてまぶす。大葉とコンビーフも加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにバターかオリーブオイルをひき、③を全量入れフライ返しでぎゅっと押さえて平らにならし、弱火で5分ほど焼く。

片面がこんがり焼けたらひっくり返し、裏面も弱火で4〜5分焼く。
※この時もし油が足りないようなら足して下さい。

両面カリッといい色に焼ければ、完成です！
包丁で切り分けて、熱々をどうぞ！