Croquetas de jamón

Cortamos el jamón serrano (os recomiendo que sea de buena calidad) en trozos pequeños. Picamos la cebolla en trozos muy pequeños.

2. Echamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla en la sartén y dejamos que se haga durante unos minutos. A continuación echamos el jamón y dejamos que se haga durante 2’

Ponemos a calentar la leche en el microondas. Mientras la leche se calienta en el microondas incorporamos la harina en la sartén y dejamos que se haga junto con la mezcla del jamón y la cebolla durante unos minutos (no te asustes si ves que adquiérame una textura rara es normal)

Vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo con ayuda de unas varillas manuales hasta obtener una textura cremosa. Añadimos el ajo en polvo y rectificamos de sal si fuera necesario.

Echamos en un recipiente y tapamos a piel con film para que no se cree una costra dejamos en la nevera mínimo 4h, yo lo he dejado de un día para otro.

Hacemos la forma de nuestras coquetas ⚠️ si quieres que la masa no se te pegue mójate las manos con agua cada vez que vayas a bolearlas. Cuando tengan la forma pasamos las croquetas por el huevo batido y pan rallado. Podemos hacerlas al horno(qué están muy buenas así 🤩) o freírlas. A mí personalmente esta vez me apetecían fritas, calenté una olla pequeña con abundante aceite de oliva y cuando el aceite estaba bien caliente las eche al fuego hasta que adquirían un color dorado.

Y ya estarían listas para degustar 😋, son una maravilla en lo que respecta al sabor y a la textura, si las hacéis ya me contaréis 🤩