Caldo de jamón casero, rápido, económico y sabroso!
Brujita Kaotika @CocinaconKaotika
Compré las verduras para varios días/recetas y esta parte la destinaré a un caldito que hoy lloviendo apetece! Cogí todas las que costaba de 2 euros para bajo más o menos! Cómo la col entera a 0, 99cnt. #DelantalGlobal2024 #cocinademercado
Caldo de jamón casero, rápido, económico y sabroso!
Compré las verduras para varios días/recetas y esta parte la destinaré a un caldito que hoy lloviendo apetece! Cogí todas las que costaba de 2 euros para bajo más o menos! Cómo la col entera a 0, 99cnt. #DelantalGlobal2024 #cocinademercado
Paso a paso
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Hoy se me ha hecho tarde y quiero un caldo casero rapidito! Aunque la carne está congelada, no hay problema!
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Añado aceite a la olla, pongo las verduras cortadas a trozos les doy una vueltecita en el aceite
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Añado las alitas de pollos entero que compro, los reservo más tres huesitos de jamón que me encanta el sabor saladito que deja! Remuevo un poquitín y pongo sal al gusto.
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Añado la col y remuevos de nuevo y lo tapo. A fuego medio.
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Después de unos 35 minutos, revisándolo un par de veces y removiendo veo que el pollo y las verduritas ya tiene un colorcito distinto y en el fondo hay medio dedo de caldo concentrado de la condensación. (Cuanto más haya más sabroso quedará)
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Mientras precalentar el agua (en mi caso tengo una jarrita eléctrica para hervirla). Caliento 1 litro y lo vierto en la olla, remuevo y tapo. Y vuelvo a calentar otro litro de agua. Y subo el fuego a tope!
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Una vez pasada 30 apagamos el fuego, colamos en otro recipiente con un colador grande metálico.
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Separo en el bote triturador la zanahoria, el puerro, la col y el apio. Yo le he echado una cuchara grande para 2 platos, pero sería hasta que me gusta el color y espesor y lo voy removiendo para que se homogéneo con el caldo.
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Yo lo sirvo con pasta pequeñita (que son las que más me gustan) y tardan menos en tema de cocción. En medio le echo patata partida por la mitad, el pollo y el jamón desmenuzado!
Si ya quieres un sabor Supremo échale un poco de queso rallado yo le pongo queso Emmental pero el que tengas le irá bien! Y a disfrutarlo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Brujita Kaotika le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24247500
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