Caldo de jamón y pollo (el de toda la vida)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Mientras sonaba "Dance me to the end of love" del gran Leonard Cohen, me servía (esa tarde) un té de algas. Mi madre, tras discutirse por un café con leche doble con cara de triple, que el camarero se empeñó en llamarle: café latte, me dijo que le encantaba, cuando escuchaba, en lugares insólitos, canciones que le gustaban cuando era joven, ya que la llevaban de vuelta al lugar del que venía; a aquel tiempo, cuando todos eran alguien, diferentes y no clones como ahora. Me aseguró que cada canción le recordaba a un lugar, o quizá, simplemente a una cosa corriente, pero que encaraba como una gran aventura. Me contó que algunas canciones son especiales porque le recordaban a personas, que fueron especiales. Pero que era cierto que hay cosas que están mejor mientras se quedan en la cabeza…. porque nosotros mismos cambiamos con el tiempo, y hay que dejar sitio a las nuevas canciones.
Justo en ese momento, llegó mi hermana, cargada con mil y una bolsa, y sonriente —como siempre—, mientras sacaba del bolso las entradas para el concierto.

—Receta que nunca falla, no se necesita suerte porque es un acierto seguro—

#mycoffeetime
#recetadelasuerte
#StPatricksday
🍀🇮🇪🍀

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Ingredientes

~90 minutos
8 Comensales
  1. 1 kgGarbanzos
  2. 7Patatas (sólo peladas)
  3. 4Zanahorias (sólo peladas)
  4. 2Puerros
  5. 1/2Repollo (opcional)
  6. 3Pechugas pollo corral (o un pollo entero—sin piel—)
  7. 1 Huesopata de jamón ibérico
  8. Sal

Paso a paso

~90 minutos
  1. 1

    La noche de antes, ponemos, en una olla grande, los garbanzos en remojo; y al día siguiente, con los garbanzos ya hidratados, añadimos el resto de ingredientes, un poco más de agua, y lo ponemos a fuego medio-alto. Echamos sal a gusto.

  2. 2

    Sacamos la espuma que vaya haciendo. Y dejamos que cueza tranquilamente.

  3. 3

    Servimos bien caliente.

  4. 4

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (10)

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Expectacular!!! Ya no se concibe receta sin historia. 😍 Feliz dia del padre!!!

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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