Caldo casero económico

Raspa
Raspa @mary_raspa74
Viladecavalls

#lococinonolotiro #yolococinonolotiro
Cocinar un caldo de forma económica no tiene que significar que no sea sabroso #principales. Esta receta la publiqué hace tiempo pero es un ejemplo perfecto para aprovechar los huesos del pollo en lugar de tirarlos

Caldo casero económico

#lococinonolotiro #yolococinonolotiro
Cocinar un caldo de forma económica no tiene que significar que no sea sabroso #principales. Esta receta la publiqué hace tiempo pero es un ejemplo perfecto para aprovechar los huesos del pollo en lugar de tirarlos

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Ingredientes

1h piexpres
2l de caldo
  1. Los huesos de haber deshuesado un pollo
  2. 1/2puerro
  3. 1nabo grande
  4. 1chirivía grande
  5. 4zanahorias medianas
  6. 1/4apio
  7. 1 trozotocino añejo (unos 100 gr). Eso ayuda a blanquearlo

Paso a paso

1h piexpres
  1. 1

    Primero ponemos 2-1/2l de agua con los huesos y el tocino a hervir

  2. 2

    Retiramos la espuma que va saliendo y después de 15' hirviendo añadimos las verduras peladas y troceadas

  3. 3

    Os recuerdo que estoy cocinando en olla express. En una olla convencional aumentarán los tiempos

  4. 4

    Una vez incorporadas las verduras tapamos y cuando la válvula se levante (Eso quiere decir que ya tiene la presión necesaria) dejamos que hierva durante 35'

  5. 5

    Cuando esté cocinado no desechéis las verduras. Las trituramos con 1/2l del caldo resultante y tendréis un puré de verduras ligero y muy sabroso.

  6. 6

    Coláis el caldo y añadís el tipo de pasta para sopa que más os apetezca. En estas fechas son ideales los galets.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Raspa @mary_raspa74
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Me encanta cocinar recetas tradicionales procurando dar mi toque personal siempre que puedo innovar. Sígueme si te gusta la cocina sencilla y familiar, o simplemente si eres cocinillas y te gusta la variedad. 😉. Sobre mis recetas pregunta lo que quieras comentamos encantada.
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