〈くらし薬膳〉大根と豚肉のトマト煮
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；胃腸ケアの薬膳】胃腸が疲れている時におすすめの一品。豚肉が元気を補い、大根とトマトが消化を促進してくれます。
☆このレシピの生い立ち☆
大根とトマトはどちらも消化を助けてくれる食べ物です。食べ過ぎ、胃もたれなどで胃腸が疲れている時や、イライラが強い時にお腹をスッキリさせてくれる一品です。喉が痛いカゼにもおすすめです。
〈くらし薬膳〉大根と豚肉のトマト煮
【くらし薬膳；胃腸ケアの薬膳】胃腸が疲れている時におすすめの一品。豚肉が元気を補い、大根とトマトが消化を促進してくれます。
☆このレシピの生い立ち☆
大根とトマトはどちらも消化を助けてくれる食べ物です。食べ過ぎ、胃もたれなどで胃腸が疲れている時や、イライラが強い時にお腹をスッキリさせてくれる一品です。喉が痛いカゼにもおすすめです。
作り方
- 1
大根は５㎜幅くらいのいちょう切りにする。白ネギは斜めにスライスし、にんにくはみじん切りに、豚肉は一口大に切る。
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- 2
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れる。にんにくと豚肉を入れて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、大根と白ネギを加えて５分ほど炒める。
-
- 4
大根が少し透き通ってきたらトマト缶を加える。ヘラなどでトマトをつぶしながら５分ほど炒めて、トマトの水分を飛ばす。
-
- 5
水を加えてよく混ぜ合わせる。沸騰したらコンソメを加えて弱火にし、7～10分ほど煮て大根に火を通す。
- 6
塩、こしょうで味を整えたらお皿に盛り、パセリをトッピングしたらできあがり。
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コツ・ポイント
トマトの水分をよく飛ばしてから水を入れることで、トマトの酸味が減り甘みのある仕上がりになります。
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