薬膳★マッシュルームと牛すじのトマト煮込
国際薬膳学院 @yakuzen
【国際薬膳学院レシピ】マッシュルームと牛すじのトマト煮込み 小松菜のオイルソテー添え。
このレシピの生い立ち
牛すじは強筋骨効果のある補気食材！
気力体力をつけながら足腰を丈夫にします。
コラーゲンもたっぷりで美容食としても最適！
パスタや蒸したじゃがいもを添えてもおいしいですよ。
薬膳★マッシュルームと牛すじのトマト煮込
【国際薬膳学院レシピ】マッシュルームと牛すじのトマト煮込み 小松菜のオイルソテー添え。
このレシピの生い立ち
牛すじは強筋骨効果のある補気食材！
気力体力をつけながら足腰を丈夫にします。
コラーゲンもたっぷりで美容食としても最適！
パスタや蒸したじゃがいもを添えてもおいしいですよ。
作り方
- 1
小松菜は根元を落として3センチの長さにカットしておく
- 2
牛すじは食べやすい大きさに切ってゆでこぼす
ざるにあげ、大きいものは繊維を断ち切るように7ミリ幅程度の厚さにスライスする - 3
鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくみじん切りを熱し、牛すじを炒め、小松菜の茎・マッシュルーム・シメジをいれて炒める
- 4
トマト水煮缶と酒・ブイヨンを加えて牛すじがやわらかくなるまで煮て塩コショウで味を調える
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、小松菜の葉の部分を炒め、塩コショウとバター少々で風味をつける
コツ・ポイント
小松菜は茎と葉を分けて、茎は煮込んで、葉はオイルソテー。
茎もお好きなら煮込まずソテーしてもOK！
牛すじは繊維を断ち切ってスライスすることで
普通のお鍋でも早く煮えますが、圧力鍋があればもっととろけるように柔らかくできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19612641
