Escalopines de cerdo aderezados con ajo y perejil

#elrefraneroEl que se pica ajos comeUna receta que se prepara en muy poco tiempo y el resultado no podría ser mejor.

Vinos dulces es el siguiente paso de nuestro reto #vendimia2020 así que os traigo unos escalopines de cerdo con Moscatel para chuparse los dedos😘

—CON LA E—Esta receta nos salió accidentalmente a propósito .... y es que cuando un día te levantas con antojo de queso🧀, vas al súper, y compras de todos los tipos que ves🛒; aprovechas que hay una oferta de lomo... y llegando a casa, te llaman unos amigos, para ver que plan tienes porque ellos están cerquita de Coruña... No hay más remedio que encender fogones con cariño e imaginación para calentar almas.#abecedario

Para un almuerzo rápido. Para una cena sin complicaciones, pero con un sabor mediterráneo.

En esta ocasión, os mostramos cómo preparamos una deliciosas chuletas de cerdo con salsa de ajo y perejil. Es una receta muy sencilla de hacer, ya que con pocos ingredientes, conseguiremos una carne jugosa y muy sabrosa.

El origen de este plato surgió en Bizancio, donde la carne primero la rebozan en huevo, pan rallado y después la freían. Más tarde la receta paso al mundo árabe y de allí a España en la Edad Media y más tarde a Francia y a Italia.El escalope procede del francés. Apareció por primera vez en el vocabulario gastronómico en el siglo XVII con una expresión dialectal del noreste de la Francia rural alusiva a la cáscara del caracol.

Vamos con una receta muy rápida, súper sencilla, con poquitos ingredientes, de la que podéis hacer mucha cantidad porque se puede congelar y lo más importante muy rica.

Escalopines de filetes de cerdo con chalotas rehogadas, vino, nata y alcaparras, se sirve caliente con la salsa, un sabor sensacional.

La cocina típica o regional, tanto en Argentina como en otros países, a veces varía en la preparación de algunos platos o en el nombre de los mismos, de provincia en provincia y hasta incluso de casa en casa. Por ejemplo, en la provincia de Chaco, en Argentina, esta receta recibe el nombre de marineras, pero en la provincia de Salta se la conoce con el nombre de lampreados, aún haciéndola de la misma manera y con los mismo ingredientes.Se trata de un lomo de cerdo cortado en rodajas más o menos finas que se condimentan con ajo y peregil picados, se pasan por harina y por huevo, y se fríen en aceite de oliva.Se pueden elaborar estas marineras o lampreados con carne de ternera también, que es la que generalmente utilizo para esta receta. Hace unos días he preparado unas marineras de peceto (o redondo de ternera) a la pimienta y orégano con papas fritas, receta que también compartiré con ustedes.Un plato familiar que se puede acompañar con todo tipo de ensaladas y verduras.

El cerdo es un alimento que debemos tomar con no demasiada frecuencia y, cuando lo hagamos, debemos comprar cortes que tengan poca grasa y que sea una carne de calidad.Para preparar este plato opté por escalopines de jamón de cerdo ibérico, que es un poquito más caro pero de una calidad insuperable.Como acompañamiento preparé un puré de patatas y coliflor que quedó buenísimo. Es una forma de comer sano y aprovechar bien la salsa de la carne.

Estas crèpinettes son una especie de tortitas hechas con la carne de puro cerdo que se utiliza para la elaboración de salchichas frescas, y están recubiertas por una especie de membrana de grasa llamada crèpine o redaño que permite mantener la forma del preparado.También las hay de carne de pollo, pavo, ternera o cordero.

Esta carne ha sido asada a fuego bajo para que quede bien tierna.El condimento utilizado es muy sencillo pero da al cerdo un sabor muy rico.Se puede acompañar con patatas asadas o fritas, con arroz blanco salteado en mantequilla e, incluso, con pasta cocida y acompañada de un chorrito de aceite.

Hoy hemos comido de 💯. Con una chuleta a la plancha. De acompañamiento mis amadas, Patatas Oro y los San Jacobos de calabacín. Estaba todo 🤤

#libro3#escueladecocinacookpd#cocinafamiliar#lasrecetasdemamáEn la preparación de esta ensalada, utilice ingredientes bio de la huerta que le prepare en otoño y las congelado en tupper. Tengo la suerte que en cada primavera sembramos hortalizas y verduras. Al largo de la primavera, todo el verano y otoño, tenemos cosas frescas al mano. La verdad que es una maravilla!

En esta ocasión he versionado una receta de mi suegra. Este es un plato que suele preparar algunas veces en época de fiestas. Está delicioso y además siempre un acierto.

La historia de esta receta es sencilla: ir probando distintas maneras de comer un producto que habitualmente comemos. Las chuletas de cerdo son comunes en muchos hogares. Y hacerlas de modo distinto no es tan complicado como pudiera parecer. Y están riquísimas!! Mira en vídeo cómo se hacen: https://youtu.be/CnFxQjurwZc

#delantaldorado #cookpadmycook

Vamos con una receta súper sencilla, con muy poquitos ingredientes y que seguro todos los habéis comido más de una vez, por no decir mil veces. De lo básica que es me daba apuro hasta publicarla, pero para esas personas que llevan poquito cocinando a lo mejor les puede servir. Yo hice poquitos pero podéis hacer mucha cantidad por que se congelan perfectamente.

#adornaelárbol. Si, como a mí, os gusta el vinagre os va a encantar... fácil, rápida, espectacular.

Estoy absolutamente convencida de que en mi otra vida fui ratón. Me gustan todos los quesos, desde el más fresco hasta el más fuerte: untuosos, secos, como sean, y considero al Cabrales como uno de los mejores quesos del mundo .

🐷🧀🥚🥖Esta es de esas recetas que te sorprenden, si lees “relleno con pepinillos” ¿a qué te parece raro? Pues está riquísimo y eso que no soy muy de pepinillos. Merece la pena probarlo.

Receta para hacer con todo tipo de carnes

A mi padre le encantaban los ajetes y cuando era la época traía bolsas y bolsas del mercado. Me encanta su suave sabor a ajo. Simplemente fritos, de acompañamiento están buenísimos.

Súper ricos

Sencilla y riquísima