Escalopines de añojo con salsa de vinagre balsámico

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#adornaelárbol. Si, como a mí, os gusta el vinagre os va a encantar... fácil, rápida, espectacular.

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Ingredientes

20 minutos
1 ración
  1. 150 gramosescalopines de añojo
  2. 2 dientesajo
  3. Perejil fresco
  4. 1/2 vasocaldo de carne
  5. 1/2 vasovinagre balsámico
  6. Pimienta blanca molida
  7. Sal
  8. aove

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelar los ajos, partir y poner en un mortero con un poco de sal

  2. 2

    Majar y reservar

  3. 3

    Picar el perejil y reservar

  4. 4

    Salpimentar los escalopines

  5. 5

    Poner una sartén con AOVE a fuego medio-alto y pasar los escalopines 1 minuto por cada lado

  6. 6

    Sacar y reservar

  7. 7

    En la misma sartén poner el majado de ajo

  8. 8

    Dejar que dore y añadir el perejil

  9. 9

    Añadir el caldo de carne

  10. 10

    Y el vinagre

  11. 11

    Dejar a fuego fuerte unos 5 minutos para que reduzca

  12. 12

    Apagar el fuego, añadir los escalopines y dejar 1-2 minutos por cada lado

  13. 13

    Emplatar, servir caliente y con bastante pan........Buen provecho!!!!!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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